斜頚は、外耳炎、内耳炎、脳神経の障害などによって引き起こされる病気です。首の傾きのほかにも、平衡器官が障害を受けている場合では、まっすぐ歩けなくなったりする事も見られることが多いようです。症状としては、初めは軽い首の傾きがみられ、徐々にその傾きが大きくなり、うさぎがまっすぐに歩けなくなります。ひどくなると同じ所をくるくる回るようになって、眼は瞳が左右に振れるようになってきます。こうなると自力で食物を食べることが出来なくなる場合が多くなるようです。ですが、早期治療で完治する可能性も珍しくないようですから、諦めずに頑張っていただきたいと思います。そして、おっしゃるように、治療方法で抗生物質の投与など、症状が見られなくなっても１週間から２週間は継続することが望ましいという記事なども目にします。このあたりは、やはり担当の獣医医にご意見を伺っていただくことがよろしいかと思います。続けることでどのような影響が出てくるのかなどもしっかりお伺いするとよいでしょう。そしてどういう経路でその情報を得たのかなども一緒にご報告されるとよいでしょうね。そして、斜頚などの原因のひとつとして、エンセファリトゾーン症（Ez症）というものがあります。近年、うさぎさんの斜頚の症状がみられた場合、このEz症も視野に入れて治療方法を考えられているとの声も挙がっているようです。インターネットで「エンセファリトゾーン」でお調べいただくと、より詳しく紹介している内容などもございますので、目を通してみることも勉強になるかとも思います。そして、食事ですが、普段食べさせない物というよりも、普段からうさぎさんが大好きなおやつなどを与えていただいて、食欲をupさせていただきたいと思います。野菜などもいろいろ試されていらっしゃるようですから、好みのものが見つかるとよいですね。そしてそれに合わせてペレットや牧草も、与え続けることも大事です。食欲も回復し、症状も軽減されることをお祈りしております。