お迎えしたばかりのようですが、うさちゃんも少しずつ新しい環境に慣れてきているようではないでしょうか。飼い主さんの膝の上に乗る様子は、すべてのうさちゃんが見せることではないですから、実は貴重な体験のひとつともいえるのです。フードを与えることと関連している状況ですので、うさちゃんは膝の上に乗るとご褒美がもらえると学習しはじめているとも感じられます。
撫でている時に手や指を噛むとありますが、お腹がいっぱいの時は撫でさせてくれるとありますので、うさちゃん目線で撫でてもらいたい時とそうではない時があるのかもしれません。今は撫でていい時じゃないよというサインから、噛む行為が見られている可能性もあるのではないでしょうか。噛む行動を見せる時がどんなタイミングの時なのかをさらに探っていただきながら、そのシーンでは撫でることを控えることで、うさちゃんの反応がどうかわってくるのかを観察いただきたいと思います。そして噛まれて痛い時には痛いことをうさちゃんに伝えましょう。いつもとは違う声色や、床をたたくなどしてダメなことと教えてあげます。何に対して叱られているのかをちゃんと理解してもらうために、うさちゃんと向き合って目を見て言い聞かせてあげることが大切です。
そして飼い主さんがおっしゃるように学習能力も高くとても賢いうさちゃんですから、噛む行為が習慣とならないように、今の段階で噛まずともすむ環境になるように接してあげることが大切です。こちらのうさちゃんの今の状況では、撫でていいタイミングはお腹がいっぱいで満足している時のようですから、その時にうさちゃんが受け入れてくれる様子があればたっぷり撫でてあげましょう。