うさぎさんの行動になにか変化が見られたときには、何かしらのトラブルが起きていると考えられるのだと思います。ぐりこ様のうさぎさんの場合にも、その原因となることがきっとあるはずです。環境の変化や、ストレスとなることがないか、今一度生活全体を見直してみていただきたいと思いますよ。
そして、うさぎさんは行動をパターン化させることが多いですから、初めは原因となることがあったにせよ、自らを囓ることが行動の中に記憶されてしまったりもするかもしれませんね。囓ることがうさぎさんにとっての日常となってしまうこともあるのかもしれません。
また、女の子ですから、疑似妊娠などがエスカレートして、毛をむしる行動から、自らを囓るという行動に移行したということも考えられるかもしれませんね。
いずれにしましても、傷がひどいのならば、その部分からバイ菌などが入ったりして化膿してしまうことなども考えられますから、早めに獣医師に診ていただくことが必要だと思いますよ。