１歳になる男の子ですので、思春期を迎えていても不思議ではない時期だと思います。マウンティングの行動は発情行為の意味のほか、優位性を示す場合にも見られる行動です。飼い主さんにだけ見せる行動ということですから、もしかしたら自分の方が強い、上位にいるという主張として見せている可能性もあるのではないでしょうか。おもちゃなどには興味を示さないようですし、噛む行為まで発展している状況も生まれていますので、対応されているようにサークルなどで仕切った環境の中でへやんぽさせてあげる環境が適しているようです。飼い主さんと接触できなくなったこの環境の中で、うさちゃんがどう過ごしている様子なのかを観察していただきながら、ボールだけではなく興味を示す遊び道具なども見つけていただくとよいのかもしれません。
うさちゃんその子その子で見られる行動は本当に違っていますので、うさちゃんに合わせた環境を考えてあげていただきたいと思います。そして去勢手術を控えていますので、体調万全で望めるとよいですね。術後の対応などに疑問や不安がある時なども、そのままにせず獣医師にしっかりご相談ください。こちらのうさちゃんを直接診てくださる方ですので、より具体的にアドバイスをいただけると思います。