うさぎさんが成長した時の大きさは、子うさぎの時期に与えた餌の多さなどではあまり左右されず、おっしゃるように、遺伝要素が大きいといわれています。大人になって大きくなった子は、もともと大きくなる要素を持っていたということになるのです。３ヶ月ほどということと、体重も順調に増えているようですから、ぺレット量を制限して与えていただいてもよい時期ではあると思います。ネザーですので、目安となる体重は１kg前後といえるでしょう。この体重の３～５％量のぺレットを一日量として与えていただきながら、そのほか牧草をメインに、おやつ（野菜や果物などの自然派おやつがよいでしょう）などで食事内容を考えていただくとよいと思います。３０gのぺレット量は、適正範囲でもありますので問題はないと思いますが、骨がわかるという肉付きは決して食べ過ぎという状況ではありませんので、痩せているのではないかということも考えながら、一度成長度合いを判断していただくとよいと思います。専門店や獣医師のもとで直接見ていただきましょう。この子の目安となる体重がわかることと思いますから、そこから改めて食事の内容を考えていただくと、よりよいのだと思います。