うさぎさんにとって新しい環境に来たばかりでもありますので、まだ新しい飼い主さんを安全だと認識していないのかもしれませんね。噛むことで防御できるとでも思っているのかもしれません。また理由もなく噛むということは考えられないともいえますから、何かしらのうさぎさんからのサインとも取れるのかもしれませんよ。
うさぎさんは興奮した時や、何らかの理由により行動がエスカレートした時などの最終段階の表現として噛むという行動が見られる場合があります。らいおん様もうさぎさんの行動の前後をしっかり見て取っているようですね。まず、噛むという行動にでないように、興奮しないような環境をつくることも大事ですね。また、うさぎさん主導ではなく、飼い主さんが一番であることも教えていかなければいけないようです。もちろんこれには、うさぎさんと飼い主さんの信頼関係を築くことも最重要です。
うさぎさんの気に入らないことに対して、飼い主さんにモーションをかけることのないようにすることも大切です。うさぎさんが安定するまで、ケージの中で過ごさせることや、ケージから放してあげるときも、サークルなどできちんと仕切って、行動範囲を制限してあげてくださいね。そしてうさぎさんを驚かせたり、しつこくかまったりしないようにもしてあげてください。そういったうさぎさんにストレスとなるような環境ではないかということも含め、飼育環境を見直してみこともとても大切です。
そして２匹目との表現がありますが、複数飼いの環境であれば、その飼育方法にも充分注意していただくことも必要だと思いますよ。
飼い主さんやほかのうさぎさんとの暮らしを認識するまでには、ある程度の時間も必要だと思いますので、焦らずにゆっくりとうさぎさんとの距離を縮めていっていただきたいと思います。